南アフリカの今は晩秋で、ワイン用のブドウの収穫は殆ど5月までに終了しています。
南アフリカのワインの産地では、2021年は例年より涼しい気候が続き、ブドウの収穫が少し遅れた事で、結果的にブドウの成熟を増す事に繋がり、ブドウの成熟度、色合、そして風味が例年より優れているとの記事がありました。ワインの醸造に好条件が揃いました。

ブドウの収穫も昨年より8.9％増えたようです（南アフリカ・ワイン情報団体）。

南アフリカの今年のブドウは、優れた色合いに加え、ワインに最適な低いphレベルとワインに適した酸度を有しているようです。
さて、2021年産の南アワインは当たり年になるか、楽しみ～

【イメージ写真】