1か月ほど前ですが、日曜日の昼過ぎに連絡があり、友人が夕刻に急遽遊びに来ることとなりました。冷蔵庫にあるもので工夫して何かを作ろう。。。と思案し、ひき肉とグリーンパプリカがあったので、急いでピーマンの肉詰を作ってみました。
とはいえ、ピーマンの肉詰は初めての試みです(⌒∇⌒)

ピーマンといっても、男性のげんこつの1.5倍サイズの巨大グリーン・パプリカを使った肉詰となります。

パプリカを半分に切り、白い綿のようなところを除去し、軽く片栗粉をまぶします。
肉だねは、牛ミンチと豚ミンチを半分半分、玉ねぎ、卵、パン粉を用意しハンバーグと同じ要領でこねまくり、パプリカに詰め、表面にも片栗粉をまぶしました。

肉に面しているところを先に5分焼き、ひっくり返し6分間蒸し焼きにしました。
（パプリカはピーマンより分厚いので、少し多めに火を通しました）

ソースは、トマトペースト、ケチャップ、ソース、粒マスタード、白ワイン少々、コンソメを混ぜ合わせ、さっと火を通しました。

【巨大グリーンパプリカの肉詰の下ごしらえ(⌒∇⌒)】
写真ではイメージつかないかもしれませんが、結構大きいです(笑)

【なんとか仕上げました】
テイストは想像にお任せします(⌒∇⌒)

ケーシーの新し洋風居酒屋メニューでした♪