鎌倉～湘南のローカル情報

鴨肉を低温でソテー　～南アフリカ～

スーパーに鴨肉のもも肉があったので購入しました。 もも肉を取り出してみると、骨がしっかり付いていて、骨周りは火の通りが悪いだろうなぁと思い、よしそれならばと低温でじっくりとソテーしてみることにしました。 鴨肉は脂がしっかり染み出てくるので、オイルはひかず、塩コショウした鴨肉にニンニクを乗せ、その周... 続きをみる