日本から南アへ戻る時に、「きのう何食べた」の映画をみていました。

山本耕史演じる小日向さんが、牛肉の塊を筧家（演：西島秀俊）に持ち込み、そこを訪れた富永さん（演：田中美佐子）が、簡単和風ローストビーフを作っていました。

みるからに美味しそうでした。

ヨハネスブルグに戻ってから、冷凍庫を整理していたら、分厚いサーロインステーキの塊（約300グラム）がありました。これをきのう何食べたのレシピを参考にして和風ローストビーフ風に仕上げてみました。

①　厚めのサーロインステーキ肉を室温になるまで放置し、かるく塩をまぶし、すりおろしにんにくを表面にすりつけました。

②　オリーブオイルをフライパンに敷き、強火で両面を「1分」ずつ、さっと焼きました（映画では焼いていません）

③　しょう油、白ワイン、水を各々75㎖フライパンに入れ煮立てます。そこに、①の肉をいれ、片面を1分半、ひっくりかえしえ反対側を1分半火を通します。
（映画では、600グラムの肉の塊だったので、量は各々150㎖、そして、片面1分45秒、裏面1分45秒、側面をともに1分45秒火を通していました（計4面）。今回の肉の量はレシピの半分なので、調味料を半分にし、火を通す時間も合計で約半分になるように調整しました。
あと映画ではお酒を使用していましたが、白ワインで代用）

④　③でできたものをジップロップに入れ、空気を抜いて、1日冷蔵庫で寝かします。

以上で完成。

一日寝かしたものをローストビーフ風に薄く切ってみました。

中は綺麗なピンク色。

寝かしたことで、表面にしっかり味が付いていて、肉はしっとり感抜群で、期待以上の味でした。

ワサビをやホースラディッシュを副えるとパーティー料理にもできます！