黄・赤・緑のパプリカセットで購入し、赤と黄色のパプリカはラタトゥイユに使用。
グリーン・パプリカが残っていたので、ホイコーローを作ってみました。

【余り物というには可哀そうな立派なグリーン・パプリカ】

本当なら薄切りの豚肉があればいいのですが、南アの肉はステーキ用の分厚～い肉が主流で、薄切りの入手は困難なので、ミンチ肉で代用してみました。

野菜は、グリーン・パプリカの他に青ネギとキャベツを準備。

１）ゴマ油で青ネギを炒め、そしてミンチを投入。火が通ったところで、生姜と豆板醤で味付け（まずは、ネギと肉にしっかりと辛味を浸透させます）。

２）その後、細切りしたグリーン・パプリカと大きめにカットしたキャベツを投入し、しんなりしたところで、テンメンジャン、しょう油、お酒を入れて、さっと火を通して出来上がり（テンメンジャンが味の決め手かな）。

ミンチでも全く問題なく、美味しく出来上がりました。
ご飯が進むアイテムです。

さてさて、少しグリーン・パプリカが残った、翌日はチンジャオロースを作ってみました。
とはいえ、南アには筍がありません。かわりにジャガイモを細切りにして代用。
問題なく美味しかったです。

【ジャガイモを使ったチンジャオロース】

味付けは、オイスターソース、中華顆粒ダシ、しょう油
こちらもご飯がすすみました♪